Batata Assada Light

Mais uma receita que é uma delícia e saudável para você! Afinal de contas, se deliciar e não engordar é tudo de bom! Hoje vamos aprender a fazer uma Batata Assada Light, já ficou salivando? HAHAHA

Ingredientes:
1/4 Xícara (chá) de queijo minas fresco
1/4 Xícara (chá) de leite desnatado
1 Colher (chá) de suco de limão
1 Colher (chá) de salsinha picada
2 Batatas médias
2 Colheres (chá) de margarina light
2 Colheres (chá) de flocos de soja sabor bacon
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
1. Sob água corrente, lave bem as batatas.
2. Com um garfo, faça vários furos nas batatas.
3. Num refratário, ponha as batatas e leve ao microondas por 8 minutinhos, em potência alta.
4. Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções.
5. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.
6. Num processador, ponha o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no microondas por 3 minutinhos.
9. Tire o refratário do microondas, polvilhe as batatas com os flocos de bacon e sirva a seguir.